Cozonacul are la baza o reteta cu o istorie lunga si care a fost imbunatatita progresiv. Dulce, savuros, aromat, cu stafide, nuci, ciocolata sau rahat, cozonacul a devenit un simbol al sarbatorilor, o traditie indiferent de forma lui de prezentare!
Ritualul coacerii cozonacilor ramane unul dintre cele mai placute momente legate de sarbatori!
Azi va intampin cu un altfel de cozonac decat cel traditional, se numeste Cozonac din Dresda dau Dresdner Stollen. Legenda spune ca in 1329 Episcopul de Naurumburg le-a cerut localnicilor din Dresda, Saxonia sa realizeze o paine cu fructe si astfel a aparut pentru prima data acest minunat cozonac, despre care se mai spune ca cu cat este mai vechi, cu atat este mai bun.
Reteta unui astfel de cozonac este departe de a fi bine stabilita, insa cu siguranta ca inafara de faina va avea mult unt, stafide, fructe confiate, alte fructe uscate, va fi puternic aromat cu scortisoara si pudrat din abundenta cu zahar pentru un aspect nins.
Read More
