Portokalopita

Daca nu este Portokalopita cea mai simpla reteta de prajitura...sa-mi spuneti mie ce vreti! Imi plac prajiturile grecesti si iubesc portocalele (si ghimbirul :)). Prajitura asta isi asteapta randul de foarte mult timp, mai ales ca o fac destul de des. Si avand in vedere ca se face extrem de simplu si este foarte parfumata sper sa va placa si voua!

Read More

Zucchini, Ardei & Halloumi la Gratar

Stiti (cel putin unii dintre voi) ca nu ma dau in vant dupa legume (reiese si din postari treaba asta!). Dar nu va spun ce gust au legumele astea dupa ce au stat la marinat in ulei de masline si otet balsamic! Nu va spun, trebuie sa incercati neaparat! Cu sau fara Halloumi (pentru care eu trebuie sa-i multumesc Dimitrei pentru ca mi-a adus-o din frumoasa Grecie!), legumele la gratar sunt foarte gustoase. Inafara de zucchini/ dovlecei puteti folosi si vinete, cred ca sunt foarte gustoase in aceasta combinatie. 
Adina, sa stii ca am facut reteta asta si cu gandul la tine :) si astept feedback! 

Read More

Spanakopita - Placinta cu Spanac & Branza

In sfarsit, i-a venit randul! Inca de anul trecut mi-am propus sa fac Spanakopita dar gaseam mereu cate o scuza de genul: nu o pot taia bine din cauza foilor de placinta, nu pot impacheta compozitia in forma de triunghi, pozele nu vor iesi bine... bla, bla. Aveam in minte doar Spanakopita pe care am savurat-o intr-o dimineata la micul dejun in ultima vacanta din Grecia si pe care o puteti vedea aici, la finalul postarii... ca sa intelegeti de ce nu-mi venea sa ma apuc de experimentat. Apoi mi-am amintit brusc de Börek, placinta turceasca cu branza si patrunjel si am zis ok... daca as incerca sa folosesc foile turcesti de placinta?!

In final cam asta s-a intamplat, deci avem o compozitie greceasca in foi de placinta turcesti. Despre Youfka (foile de placinta) si modul de impachetare gasiti poze si detalii accesand reteta de Börek. 

Read More

Vasilopita & Un An Nou Fericit!!!

Inainte de toate va urez La Multi Ani, sa aveti parte numai de lucruri bune, sa fiti cei mai fericiti, sa vi se indeplineasca toate dorintele si sa aveti parte de mult noroc si succes in 2014! Cu ambitie, perseverenta, credinta si oameni buni alaturi de voi nu aveti cum sa dati gres.

As vrea totodata sa multumesc foarte mult familiei mele extinse, prietenilor mei buni, colegilor, bloggerilor culinari si tuturor celor care mi-au fost aproape si in acest an si care au contribuit la realizarile mele. Din fericire sunt foarte norocoasa pentru ca am alaturi de mine oameni frumosi iar asta ma ajuta sa merg mai departe, ceea ce va doresc si voua!

Va mai doresc multa intelepciune, putere sa treceti peste orice obstacol si sa vedeti mereu partea pozitiva a fiecarui lucru, cu optimism si incredere!

Read More

Yiaourtopita si Craciun Fericit!

Va doresc sarbatori fericite alaturi de cei dragi voua, sa aveti parte numai de lucruri bune, multa sanatate si impliniri pe toate planurile! Craciun fericit tuturor!
Anul acesta m-am indragostit iremediabil de bucataria greceasca, dupa cum poate ati observat deja. Cu o textura usor umeda, pufoasa si foarte aromata, Yiaourtopita te poate face sa te gandesti la vacanta dar este la fel de potrivita si ca desert pentru sarbatori. 
Sa ne auzim cu bine!

Read More

Melomakarona

Anul acesta am hotarat: sarbatorim in stil grecesc (pe cat posibil), cel putin la capitolul dulciuri. Nu mai este un secret faptul ca ador bucataria greceasca astfel incat am facut o listuta destul de lunga. 

Reteta de azi, desi studiata timp de cateva zile, a iesit initial altceva decat ar fi trebuit, in special datorita transformarilor din cups in grame. Dupa alte cateva ore de studiu si incercand sa-mi imaginez cum ar trebui sa iasa exact aluatul, simtindu-l mai apoi la framantare, am reusit sa ajung la o consistenta care sa asigure prajiturelelor coacerea asa cum trebuie. 

Melomakarona sunt un desert traditional grecesc in forma de ou si care se pregateste in primul rand in perioada Craciunului. Ingredientele principale sunt faina/ gris, zahar, coaja/ suc de portocala, scortisoara si ulei. Dupa coacere, ele sunt scufundate timp de cateva secunde intr-un sirop iar la final decorate cu nuca.

2 aspecte foarte importante in legatura cu aceste prajiturele: 1) desi fac parte din bucataria greceasca ele nu sunt exagerat de dulci (sau poate pentru ca am adaptat eu reteta la gustul romanului pentru ca varianta traditionala este putin mai dulce) iar 2) sunt atat de parfumate incat nu te mai poti opri din mancat! Se creaza acel echilibru perfect intre dulce si parfumul de portocala, ceea ce le face incredibil de bune. Si as mai adauga ca nu se fac greu deloc.

Eu le-am pus in topul preferintelor si sper ca le veti incerca si voi.

Read More