Tagliatelle de Dovlecei

Asa cum am promis inainte de a participa la Atelierul de Gastronomie organizat de Olivia Steer impreuna cu Plafar pe 21 Iunie, va impartasesc prima reteta raw vegan (vegetariana si fara preparare termica), unul dintre preparatele pregatite de Olivia in cadrul Atelierului.  Mentionez faptul ca Olivia a adaugat ingredientele fara a preciza cantitatile, ea pregatind retetele pentru aproximativ 30 de persoane astfel incat am incercat sa reproduc preparatul amintindu-mi ce am degustat.

Ingrediente:

2 dovlecei

80 gr caju crud

3 – 4 linguri ulei de masline

4 – 5 linguri sos de soia

Sucul de la 1 lamaie

1 lingurita praf de usturoi

½  lingurita marar uscat

1 lingurita marar proaspat

Se hidrateaza nucile de caju in apa rece cel putin 2 ore. 

Se spala dovleceii, se curata cu aparatul de curatat cartofi apoi se

fac tagliatelle cu ajutorul aparatului.

Se adauga 4-5 linguri sos de soia si 2 linguri ulei de masline 

peste tagliatelle si se lasa la fezandat.

Se pregateste sosul: se pun in blender nucile de caju hidratate, 1-2 linguri ulei de masline, sucul de lamaie, praful de usturoi, mararul uscat si cel proaspat.

Sosul astfel obtinut se adauga peste dovlecei, amestecand bine.

In functie de preferinte, puteti adauga mai mult sau mai putin usturoi si marar.

Gustul acestui preparat va va surprinde cu siguranta!

Pofta buna!