Cinnamon Roll Muffins

Lumea bloggerilor culinari, in care am pasit timid de cateva luni, este una plina de culoare si mi-a schimbat viata intr-un mod semnificativ. Neavand nimic in comun cu aceasta lume, neavand macar prieteni bloggeri sau un banal cont de FB mi-a fost foarte greu la inceput. Imi doresc insa, ca odata cu trecerea timpului, aceasta lume sa nu se schimbe, sa ramana prietenoasa si deschisa, sa aduca un plus de valoare in viata fiecaruia. 

Urmaresc constant, de cele mai multe ori din umbra, diverse evenimente/ ateliere/ provocari la care care multi bloggeri participa. M-am hotarat ca a venit momentul sa nu mai fiu doar un simplu spectator si sa particip si eu la Provocarea Dulce Romanie, gazduita luna aceasta de Paula/ Enjoy Dessert, provocare ce consta in pregatirea unei retete folosind cacao si nuci. 

Acesti muffins au la baza reteta de Cinnamon Rolls de la Teo's Kitchen, usor modificata. Sa nu va lasati pacaliti de numarul ingredientelor, reteta este cat se poate de simpla! 

Ingrediente aluat pentru 9-10 muffins:

300 g faina

40 g zahar

35 g unt la temperatura camerei

100 ml lapte caldut

1 pliculet drojdie granule

1 ou 

1 varf cutit de sare

1 lingura apa calduta

Ingrediente crema:

100 g unt la temperatura camerei

200 g zahar brun

2 lingurite scortisoara

1 lingurita cacao

Ingrediente glazura: 

30 g unt la temperatura camerei

30 g crema de branza simpla

50 g zahar pudra

nuca tocata 

Pentru aluat - se pun toate ingredientele intr-un bol si se mixeaza folosind paletele de framantare ale mixerului.

Dupa obtinerea unui aluat omogen, se muta pe planseta presarata cu faina si se mai framanta 5 minute pana ce aluatul devine elastic. 

Se formeaza o bila care se pune intr-un bol si se acopera cu un servet. Se lasa la crescut in jur de 1 ora (timp in care ar trebui ca aluatul sa isi dubleze volumul).

In cazul in care doriti sa folositi masina de paine pentru framantarea aluatului, se pun ingredientele lichide apoi cele solide in cuva si se seteaza programul pentru aluat dospit.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, se mai framanta 2-3 minute apoi se intinde in forma de dreptunghi.

Pentru crema - se amesteca bine untul, zaharul, scortisoara si cacaoa.

Peste foaia de aluat se intinde crema cu o spatula. Se ruleaza apoi aluatul cat mai strans.

Se taie rulouri de 3-4 cm grosime care se aseaza fie in forme de briose din silicon, fie in hartiute de briose in tava speciala.

Se mai lasa formele in jur de 30-40 de minute intr-un loc cald, acoperite, pentru a mai dospi.

Intre timp, se incalzeste cuptorul al 180 g C si se pregateste glazura. 

Se amesteca toate ingredientele pana ce zaharul este complet dizolvat.

Se introduc briosele la cuptor pentru aproximativ 20 de minute sau pana ce capata o culoare aramie.

Cand sunt coapte dar inca fierbinti, se ung briosele cu glazura folosind o pensula de patiserie apoi se presara nuca tocata (optional).

Acesti muffins sunt foarte pufosi si se pot reincalzi fie la cuptorul cu microunde, fie in cuptorul clasic.

Pofta buna!