Sunday Lunch - Tarta cu Pere Grizate

Desertul pregatit pentru invitatia Dianei/ Disturbingly Delicious la Sunday Lunch despre care marturisesc ca este unul dintre cele mai usoare si mai parfumate deserturi pe care le-am gustat pana acum. Sper sa incercati reteta pentru ca nu se face deloc greu. Iar daca o incercati, neaparat sa-mi scrieti daca v-a placut!  

Ingrediente tava 23 cm:

Aluat

200 g faina alba

100 g unt rece

30 g zahar pudra

1 ou

Umplutura

5 pere

500 ml vin rosu 

250 g zahar

200 ml smantana dulce

200 g branza de vaci

1 lamaie

1 baton scortisoara

5 oua

1 lingurita coaja de lamaie rasa

Modalitate de preparare:

• Pentru aluat, asa cum v-am tot povestit, eu folosesc intotdeauna robotul de bucatarie dar aluatul se poate framanta foarte usor si cu mana: se amesteca faina si zaharul pudra cu untul taiat cubulete pana ce compozitia devine sfaramicioasa apoi se adauga oul. Aluatul va fi foarte elastic si usor de intins.
• Se intinde aluatul cu sucitorul pe hartie de copt apoi se aseaza in tava de tarta, fara a o unge in prealabil, presandu-l bine de marginile tavii. Aluatul se va desprinde singur dupa coacere.
• Se inteapa din loc in loc cu furculita si se da la frigider pentru 15-30 minute.
• Mie mi-a mai ramas o bucatica de aluat din care am facut frunzulitele.
• Lamaia se spala cu apa fierbinte, se sterge si se taie felii.
• Vinul se pune la fiert impreuna cu batonul de scortisoara, feliile de lamaie si 100 g zahar.
• Se lasa sa fiarba la foc moale cam 15 minute apoi se scot feliile de lamaie si batonul de scortisoara si se introduc perele decojite si fara cotoare.
• Se acopera cu un capac si se lasa perele la fiert 25 de minute.
• Intre timp, se coace aluatul de tarta la 180 g C pentru 15 minute si se lasa la racit.
• Se scot perele, se taie jumatati si se lasa la scurs.
• Smantana se amesteca cu branza de vaci, se inglobeaza ouale batute cu 150 g zahar si coaja de lamaie rasa. 
• Compozitia se toarna peste aluat si se aseaza apoi perele cu fata rotunjita in sus.
• Se coace tarta la 180 g C pentru 40-50 de minute.
• Se lasa la racit in forma apoi se poate felia si servi.

Pofta buna si o zi minunata!